Zelf maken: Turks brood

Er zijn 1001 dingen die je zelf kunt maken. Chocolademelk, muesli, slagroom, lippenbalsem, ketchup, yoghurt, noem maar op. Alles zelf maken mag, maar dat is geen noodzaak als je eenvoudiger wilt leven. Zoek naar wat het beste bij jou past, probeer iets uit. Vervang iets wat je altijd kant-en-klaar koopt door het zelf te maken, kijk of je er handigheid in kunt krijgen, noteer hoeveel tijd het je kost en wat het je oplevert. Zo bouw je een eigen repertoire aan zelf-maak-dingen op. Sommige dingen blijven en worden routine, soms zul je merken dat iets niet beklijft.

Mijn meest recente toevoeging aan mijn zelf-maak repertoire is Turks platbrood. Het bakken van een gewoon brood heb ik nooit goed onder de knie gekregen, maar er zijn nog heel veel meer soorten brood om te bakken. Dit recept kwam ik tegen in de fb groep Huisgemaakt en die lukte meteen de eerste keer. Ik maak 'm nu vaak i.p.v. kant-en-klaar afbakstokbrood. Dit recept voor Turks platbrood is beslist niet moeilijk, het vergt alleen even wat planning omdat het deeg moet rijzen.

Ingrediënten Turks brood

– 9 gram gedroogde gist
– 1 theelepel suiker
– 250 milliliter lauwwarm water
– 4 eetlepels olijfolie
– 1 flinke theelepel zout
– 500 gram tarwebloem
– wat melk of een losgeklopt ei om het brood mee in te smeren
– sesamzaadjes of maanzaadjes, chiazaadjes of rozemarijn

Doe de tarwebloem, gist, suiker, water, olijfolie en zout in een keukenmachine en meng het tot een deeg met een deeghaak.
Vervolgens het deeg een uur laten rijzen door over de kom een theedoek te leggen. Dan een brood vormen van het deeg. Ik druk het deeg uit op een siliconen bakmat die ik bestrooid heb met wat bloem. Rechtstreeks op een bakplaat of op bakpapier kan ook. Nog een keer een theedoek over het deeg leggen en 15 min laten rijzen. Het middenstuk druk je iets platter, zodat er een rand ontstaat. Dan met een scherp mes strepen erin zetten. Tot slot met een kwastje de melk er over strijken en zaadjes naar keuze er over strooien.

Oven voorverwarmen op 240 graden C en dan 15 min bakken tot het brood een mooie gouden kleur heeft. Het brood is gaar als je op de onderkant tikt en het brood hol klinkt. Zo niet, dan nog even terug in de oven.

Je kunt het brood gerust invriezen. Waarschijnlijk kun je 'm ook invriezen als 'afbakbrood'. Dan bak je 'm net niet helemaal gaar. Bijvoorbeeld 10 minuten in de oven, daarna afkoelen en invriezen. Later, als je 'm wilt afbakken doe je 'm nog 5-7 minuten in de oven. Tenminste, zo zou ik het doen, dat heb ik nog niet uitgeprobeerd :-D.

Veel plezier weer met dit zelf-maak-maaksel. Fijn weekend!

Meer Zelf-Maken vind je terug op mijn Pinterest borden.

Warme groet Anita

Lekker met zelfgemaakte kruidenboter.

Gemma bedacht dat het met zout, peper en balsamico azijn op de foto moest.

Lekker makkelijk met dit warme weer bij onze favoriete salade.

###