Recept voor kweepeergelei

 

Recept kweepeergelei

Een paar jaar geleden kende ik de kweepeer alleen van naam. Totdat ik leerde om eetbare planten en bloemen in het wild te plukken. Wildplukken begon bij mij met de vlierbloesem. En als je eenmaal begint is er geen houden meer aan 😀. 

Er is van alles te ontdekken in de berm, in bossen, langs slootkanten, en ook in gemeenteperken en voedselbossen. Deze kweeperen staan in het wild bij mij in de buurt. Dit jaar droegen de bomen héél veel vruchten. Ik maakte er kweeperengelei van. Een jam of gelei is een heel geschikt voor beginnende doe-het-zelf-koks.  

Vooraf: 

Zorg voor schone glazen potten. Er zijn meerdere manieren om je potten goed schoon en steriel te krijgen. 

Ik doe het vrij basic:

• Glazen potten goed afwassen en daarna afspoelen in schoon water. 
• Potten op de kop in een stoominzet* zetten, inclusief deksels. De stoom maakt steriel. 
• 
  

Daarna zet ik ze rechtop op een theedoek op het aanrecht. 

Nu de kweeperen: 

• Was de kweeperen zodat stof en beestjes er af zijn. Snij ze in stukken, schillen hoeft niet. Lelijke plekken snij ik wel weg en het klokhuis verwijder ik. 
• Doe water in een grote pan. Je kookt de kweeperen in zoveel water zodat ze net onder staan. 
• Dat laat je een nacht staan. 
• De volgende dag schep je de stukken kweepeer uit het sap. 
• Vervolgens giet je het sap door een kaasdoek die je in een vergiet of zeef hebt gelegd en vangt het op in een schone pan. 
• Daarna kook je het sap met geleisuiker.  
• Meet het sap nauwkeurig af. 
• In 1 liter sap gaat 500 gr. geleisuiker. Ik gebruikte de minder zoete versie. Dan is het 1.1 liter op 500 gr. suiker. Je kunt ook werken met een geleermiddel zoals Biovegan.* 
• Als je het sap terug in de pan hebt, meng je rustig de suiker erbij. Blijf roeren zodat het goed opgenomen wordt. Als er tijdens het koken schuim op komt, schep je dit af met de schuimspaan. Zo krijg je een mooie heldere gelei en heb je een betere houdbaarheid. 
• Je kookt het ongeveer 10 minuten, dit kan ook langer, doe het een beetje op gevoel. Het sap is dan nog steeds vloeibaar, in de potjes wordt het gelei. 
• Schenk je het in de schone glazen potten. Ik zet ze op de kop zodat ze vacuüm trekken. 

NB: tegenwoordig is het advies om potten rechtop vacuüm te laten trekken,. Ik doe dit niet, simpel omdat het succes groter is bij op de kop als rechtop. 

Tot nu toe 1 x gehad dat een deksel was aangetast, in vergelijk met meerdere potten die niet vacuüm waren doordat ze rechtop stonden. 

Voor alles geldt: volg de instructies op de verpakking. Pas dus zo nodig je werkwijze aan. 

Kweepeergelei smaakt heerlijk bij een blokje kaas! 

Of doe een lepeltje in de sladressing. 

Een potje gelei is een leuk en lekker cadeau idee (met assortiment kaas en worst)

Er zijn ook andere toepassingen voor de kweepeer. Ook lekker om stukjes kweepeer bij de rode kool mee te koken, in plaats van appel. 

Kijk ook eens op deze website; deze staat vol met toepassingen voor kweepeer. 

Warme groet, 

Anita 

Ps: ook handig én lekker: appeltaartvulling inmaken. 

* in deze blogpost staan affiliatelinks. Dat betekent dat mocht je iets bestellen via de link, dan ontvang ik hiervoor een kleine vergoeding. Dit helpt me om dit blog actief te houden. 

Maandagse Motivatie #124 ~ Werkverslaafd versus Zorgverslaafd

 

Wil je elke week de Maandagse Motivatie in je mailbox? Sluit je aan bij meer dan 70 andere vrouwen en meld je hier aan. 

Maandagse Motivatie #124
Werkverslaafd versus Zorgverslaafd

Ik lees nog steeds elke ochtend uit Eenvoud in Overvloed. Ik noem het inmiddels mijn 'Eenvoud Bijbel'. Die kleine momenten waarin ik alleen ben met de tekst en mijn eigen humeur, zijn me in korte tijd heel dierbaar geworden. Op de dagen dat ik zelf wat later uit mijn bed kom, dan zorg ik dat ik in ieder geval de tekst in stilte gelezen heb, voordat de rest beneden komt. 

In een van de stukjes afgelopen week ging het over  'werkverslaafd' en 'zorgverslaafd'. Veel vrouwen die zich overbelast voelen, overprikkeld en uitgeput omdat ze de hele tijd bezig en aan het werk zijn, zullen zichzelf opvallend genoeg niet een 'workaholic' of 'werkverslaafd' noemen. 

Hoewel ik altijd een bezige bij zal blijven - en ik wel eens het grapje maak dat werken mijn hobby is - zou ik mezelf geen werkverslaafde noemen. Ik was/ben niet aan werk verslaafd, ik zit niet te wachten op al die werkdruk of taken, maar ik zit/zat er wel in vast. 

Soms is de situatie gewoon niet ideaal en moet je door ondanks dat je kapotmoe bent, omdat je wel met de omstandigheden te dealen hebt. Met deadlines van werk die overlappen met hulp aan kinderen die een deadline voor een werkstuk hebben. Met slapeloze nachten en huilende baby's en telefoontjes van mensen die ook aandacht willen. Met deadlines van aanmeldingen of betalingen. Met acute situaties als ziektes of gebroken pols. Die samenvallen met uitval van collega's en nieuwe werklast.

Ik had al dat werk niet omdat ik dat zo graag wilde of omdat ik zo graag iets wilde bewijzen. Nee, ik had dolgraag minder werk op mijn bordje willen hebben. Zat er heus niet om te springen. Ik ben tenslotte niet voor niks gaan opruimen om mijn leven te vereenvoudigen.

Toen ik het woord 'zorgverslaafd' naast 'werkverslaafd' zag staan, vond ik dat een geweldige term!

Het geeft nét even dat andere gezichtspunt. 

Het is niet de behoefte om al dat werk op ons te nemen die zorgt voor overbelasting, maar het is onze neiging om te 'zorgen'. Zorgen dat de kinderen genoeg te eten hebben, gezond zijn. Zorgen dat er eten in de kast is. Zorgen dat de rekeningen betaald worden. Aandacht hebben voor jarigen. Zorgen dat de baas op tijd voorzien is van de juiste informatie. Vooruit denken. Plannen. Afspraken maken. Zorgen dat het huis onderhouden wordt. 

Zo is het nog steeds hetzelfde werk, maar de reden waarom je het doet is vanuit zorg. Niet vanuit de behoefte van prestatie. 

Ik heb gemerkt dat wanneer ik voor een situatie een beter passende term tegenkom, dat ik me én veel beter begrepen voel én beter kan zien hoe ik een situatie kan ombuigen. 

Niet stoppen met zorgen, maar de zorg ook naar jezelf richten. Of soms zeggen: de zorg die ik nu gegeven heb moet maar voldoende zijn. Eindeloos veel variaties om mee te spelen en te voorkomen dat je opgebrand raakt. 

🍄🍃🍄🍃🍄🍃🍄🍃🍄🍃🍄🍃🍄🍃🍄🍃🍄

De herfstvakantie is in zicht. 
Denk alvast na hoe je die tijd gaat invullen. 

Schrijf ideeën op voor leuke activiteiten met (klein)kinderen of voor jezelf.
Misschien naar de bioscoop (de AH had kortgeleden een spaaractie voor tweede kaartje gratis, je kunt je punten inwisselen).
Of naar een kringloop. Een kinderboerderij. Een buitenspeeltuin. Bezoekerscentrum.
Maak een spinnenweb van kastanje, satéstokjes en kies mooie kleuren wol. 
Bak iets lekkers, cupcakes of maak een stoofpot van pompoen. 

Maak er weer een mooie week van.

Warme groet, 
Anita

Ps: Deze week leerde ik een leuke opruimtip voor mensen die kaarsen in hebben, maar die niet houden van de geur, maar het ook zonde vinden om ze niet te gebruiken : brand ze buiten op je tuintafel of in het windlicht. En daarna ga je vermijden dat zulke kaarsen nog weer in je huis komen. 

Wil je elke week de Maandagse Motivatie in je mailbox? Sluit je aan bij meer dan 70 andere vrouwen en meld je hier aan. 

 

Sint Michäel en de innerlijke criticus

Meer leven met de seizoenen en meer verdiepen in seizoensfeesten geeft meer inzicht in onszelf en in de wereld om ons heen. 

Tegelijk kun je veel ontvankelijker worden voor alle impulsen van de natuur. Je kunt je eigen stemming beter begrijpen aan de hand van de energie van de seizoenen, maar je kunt ook ervaren dat alles veel harder en intenser bij je binnenkomt. 

Creativiteit en inspiratie komen in sommige seizoenen zó overweldigend naar je toe, dat je volledig overspoeld raakt door je eigen ideeën. 

Maar ook het verlangen om zaken los te laten kan zó sterk voelen dat je aan alles en iedereen de brui wilt geven. 

Het vraagt best wel wat om al die impulsen op waarde te schatten. 

De periode van Sint Michaël is zo'n seizoensfeest dat heel erg sterk op het gemoed kan werken. Sint Michaël is de aartsengel die vaak geassocieerd wordt met moed, licht, en de strijd tegen het kwaad. Daar zijn hele sterke emoties aan verbonden. 

Het Sint Michaëlsfeest wordt gevierd op 29 september. Het beeldverhaal van Joris en de Draak hoort hier bij. 

Joris die met zijn zwaard de draak verslaat. Het zwaard als symbool van helderheid, wilskracht, of licht. De draak als vertegenwoordiger van duistere gedachten, verslavingen, of innerlijke demonen.

Het is niet voor niets dat dit feest in deze periode valt. De tijd van het jaar waarin we merken dat de zomer echt voorbij is, ondanks dat er nog aangename temperaturen kunnen komen. Het is de tijd van het jaar dat de oogst van het afgelopen jaar is binnengehaald. Soms is die oogst teleurstellend. De cyclus van school en werk wordt hervat en je merkt misschien dat je al na één week weer die kribbige moeder bent. Of je merkt de sleur van je werk. Of je beseft dat je al voor het zoveelste jaar niet meer deelneemt aan het arbeidsproces. 

Dat zijn allemaal hele confronterende gevoelens die boven komen drijven. De herfst kan mooi en gezellig zijn, met films en boeken en dekentjes en chai thee. Maar de herfst kan ook de zoveelste reminder zijn van een jaar dat voorbij is gegaan waarin er blijkbaar niks is verbeterd. 

Ik zie het verhaal van Joris en de Draak als een verbeelding van de dialoog met je innerlijke criticus, je innerlijke slavendrijver, of inner demon (net welke term voor jou het meest aanspreekt). 

Die draak die je bestookt met angst, twijfel en zelfkritiek: het heeft allemaal geen zin. Het wordt niks. Het is hopeloos. Ik ben hopeloos. Ik kan er net zo goed mee ophouden. Ik heb het geprobeerd en het werd toen ook al niks. Anderen lukt het wel, maar mij niet. Wat voor zin heeft het? Had ik maar beter mijn best moeten doen. Ik ben een schijterd. Het gaat me nooit lukken. En nog meer van zulks opbeurends :-) 

Het is de les van Joris en de Draak die ons eraan herinnert dat we al die niet-helpende gedachten niet de overhand moeten laten krijgen. Niet voor waar aannemen. Zodat we niet onze negatieve gedachten gaan geloven. Ons gaan vereenzelvigen met onze gedachten. We moeten de regie houden over onze innerlijke criticus en de zelfkritiek temmen. 

Het feest van Sint Michael nodigt ons uit om onze innerlijke draken te verslaan. 

Misschien is het waar dat je al eerder hebt geprobeerd om op te ruimen en ben je na verloop van tijd gestopt.  

Misschien is het waar dat andere mensen al veel verder zijn dan jij nu bent. 

Dat kan theoretisch kloppen. Maar het helpt je niet verder. 

Het is zaak om er niet in te blijven hangen, die gedachten niet de overhand te laten nemen en verzwelgen in zelfkritiek. 

Herinner jezelf aan wat jouw waarden zijn voor een authentiek leven, neem het zwaard op en zet de innerlijke criticus op zijn plaats. 

Warme groet,

Anita 

MMM #123 Herfstequinox en ideeën voor een eenvoudige herfst

Het is de tijd van de herfstequinox, de periode waarin de dag en de nacht even lang zijn. Ook al hebben we mooi nazomerweer, je merkt toch dat er een ander seizoen aanbreekt. Hoe meer je afgestemd raakt op het ritme van de seizoenen, hoe meer je de subtiele veranderingen van de seizoenen gaan opvallen. De hoogzomerdagen zijn voorbij, de oogst waarvoor het hele jaar gewerkt is, is binnengehaald. Deze periode is een mooi moment om stil te staan bij je eigen ‘oogst’. Terugblikken op waar je de afgelopen maanden aan gewerkt hebt. Is dat tot wasdom gekomen? Of heeft jouw zaadje het nodig om nog een keer geplant te worden. 

Neem deze herfst de tijd om wat meer na te denken over wat jij de komende tijd aandacht wilt geven. Wat heb je op dit moment behoefte aan. Wat trekt je aandacht en wil je verder verdiepen. Ik geef je een paar ideeën:

Ontwikkel een yoga routine

Yoga leert je om in contact te blijven met jezelf. Met wat je nodig hebt. Met yoga geef je je organen de ruimte om optimaal te werken. Afvalstoffen worden sneller afgevoerd. Lichaamsdelen worden beter doorbloed of ontlast. Je ontspant spieren of je zet er juist spanning op (alleen als je spanning voelt kun je het ook loslaten). Je raakt beter in balans. Eerst fysiek en daarna mentaal. Je leert te voelen waar je grens ligt en zo voor je lichaam te zorgen. Ik laat me regelmatig aanmoedigen door oefeningen van Sterk en Flexy.  Of kijk bij mijn blogposts voor inspiratie om te starten met yoga. 

Een yoga routine opbouwen deel 1 →

Een yoga routine opbouwen deel 2 →

Ga vaker de natuur in

Tijd doorbrengen in de natuur is zo ontzettend heilzaam! Ik vergeet het zelf vaker dan me lief is, maar het is zo ontzettend fijn om tijd in de natuur door te brengen. Desnoods, als dat niet lukt, probeer meer werkzaamheden rondom je huis te zoeken. Ramen wassen, onkruid wieden, plantjes bij de voordeur hangen, een nieuwe deurmat neerleggen.

Hoe praat je met bomen? →

Leer om zelf iets te maken

Je kunt tal van dingen onder de knie krijgen! Zelfredzaamheid geeft je een heerlijk gevoel. Maar ook het werken met materialen is heilzaam. Wanneer je handen werken, dan gaat je hoofd verbanden leggen. Bijvoorbeeld: leer een kussenhoes naaien, jam maken, haar knippen, sokken breien, wasmiddel maken, bier brouwen. Tal van mogelijkheden!  Misschien is dit boek iets voor jou om je op weg te helpen. Ik leerde bijvoorbeeld hoe je zelf zachte geitenkaas kunt maken. 

Idee: Zelf satésaus maken →

Verzamel je favoriete gerechten

Verzamel je favoriete recepten op 1 plek. Denk tegelijk na over een standaard boodschappenlijst of wat je in de voorraadkast wilt hebben. Werk met een vast weekmenu, dit herhaal je desnoods een seizoen lang, alles om jezelf door een intensieve periode heen te loodsen. Je kunt gerechten ook op seizoensgroenten sorteren. 

Waarmee vul je de voorraadkast →

Leer meer over de cycli van de maan

Als je eenmaal door hebt welk effect de maan op ons eigen ritme heeft, dan gaat er een wereld voor je open. Er zijn tal van boeken over geschreven. Petra Stam is in Nederland denk ik wel de bekendste maanexpert. Bij Yvonne Vrijhof volgde ik een paar jaar achter elkaar de MoonChallenge. Maar er zijn meerdere platforms die werken met de energie van de maan. 

Zelf maanwater maken →

Verdiep je in iets nieuws

Leer bijvoorbeeld alles over kruiden; de Nederlandse namen en Latijnse namen, over hun helende werking op ons lijf, maar ook hun spirituele betekenis. Of verdiep je in de sterrenhemel; leer de namen van sterrenstelsel en planeten en bestuur de nachtelijke hemel. Of leer de verschillende aardappelrassen en waar je ze het beste voor kunt gebruiken. 

Kruiden zijn meer dan smaakmakers →

Last but not least: ga regelmatig mediteren

Mediteren is voor mij niet meer weg te denken. Door te mediteren leer ik mezelf beter begrijpen en daarmee leer ik de wereld om me heen ook beter te begrijpen. Spiritualiteit toevoegen aan het leven van alledag is voor mij noodzaak. Dat en schrijven houden mij gezond. 

Meditatie oefening om je drukke hoofd tot rust te brengen →

Warme groet, 

Anita