Recept coleslaw / koolsalade

Ik heb een voorliefde voor ouderwets eten, voor gerechten uit vervlogen tijden, de tijden van grootmoeders en overgrootmoeders. Het eten gaat dan over: creativiteit met weinig, iets smakelijks maken met alledaagse groentes, puur koken, onbespoten groentes of fruit, eten wat het land oplevert. 

Een extra interesse heb ik voor ouderwetse Amerikaanse gerechten. Op facebook komt er regelmatig een account voorbij die menu's plaatst van bijvoorbeeld restaurants. Met name van restaurants waar je als werkende ging lunchen, wat meestal warme maaltijd was. Dan kon je zelf je maaltijd kiezen van losse gerechten, afhankelijk van hoeveel geld je wilde besteden. Maar ook een ouderwets recept voor cakefrosting vind ik heel interessant. 

Coleslaw is zo'n typisch Amerikaanse klassieker, maar heeft een Nederlandse oorsprong. Via de Nederlandse immigranten kreeg het gerecht een blijvende plek op veel menukaarten. Het interessante daaraan is dat het gerecht hier in Nederland niet zo'n bijzondere positie heeft. Ik kan mij bijvoorbeeld niet herinneren dat mijn moeder of grootmoeder dit ooit maakte. 

Er zijn heel veel varianten op te bedenken, met name verschillen in de dressing. Ik maak het met mayonaise, maar van oorsprong was het meer op basis van een azijn en olie, want mayonaise kwam pas veel later. 

Het stond al heel lang op mijn lijstje om eens zelf coleslaw te maken, maar het leek me op een of andere manier een bewerkelijk gerecht en ik zag wat tegen het snijwerk op. 

Afgelopen Kerstmis bedacht ik dat het een perfect bijgerecht zou zijn, wat ik van te voren kon maken. Het bleek super lekker uit te pakken en het maken viel me alleszins mee. Afgelopen maand heb ik het nog een keer gemaakt, omdat ik iets wilde naast het stoofvlees en patat. Een zuurtje naast patat en vlees past perfect. 

Voor mijn gemak heb ik de julienne wortel kant-en-klaar gekocht. 
De kool in de coleslaw is van oorsprong een witte kool, maar spitskool kan ook en je kunt het combineren met rode kool. Zo zullen ze het in vroeger tijden vast ook gedaan hebben: koken met wat voorhanden is. 

Bereidingswijze van coleslaw. 

Bron: eef kookt zo

Kies de hoeveelheid kool voor de hoeveelheid porties. Ik schat in dat 1 hele kool voor ongeveer 6 porties telt. 

Ingrediënten:

Hele of halve witte kool 

Hele of halve rode kool (optioneel)

ca. 150 gram wortel (geraspt of julienne gesneden) zakje

zure appel

handje rozijnen

handje pecannoten (ongezouten)

Voor de dressing

1-2 eetlepels mayonaise (begin met 1 eetlepel en roer dan alles om en beoordeel of je dan meer mayo wilt - mijn ervaring is dat je er niet teveel op wilt doen). 

1-2 eetlepels yoghurt (idem als de mayonaise)

1 eetlepel honing

1 eetlepel azijn

½ eetlepel mosterd

2 theelepels uienpoeder

1 eetlepel gembersiroop (optioneel)

Snij de kool in smalle reepjes. 
Snij de wortel in julienne reepjes of gebruik een zak voorgesneden. 
Pak je mooiste slakom en doe de groentes erin. 
Rozijnen erbij. Als jouw rozijnen heel erg ingedroogd zijn, dan zou ik ze even voorwellen. 
Hak de pecannoten grof. 
Doe je mayonaise en yoghurt erbij, begin dus met 1 eetlepel en kijk dan hoe je coleslaw eruit ziet. Je wilt de groentes goed blijven zien, maar er moet wel genoeg mayo/yoghurt bij zodat het om de groentes zit. 
De honing, azijn en mosterd, gembersiroop meng je even apart in een kommetje, voordat je het over de coleslaw giet. 
Tot slot peper en zout voor de smaak. 

Schep alles goed om en laat de smaken intrekken. 

Dit is een uitstekend bijgerecht bij Kerstmaaltijd. Je kunt het een dag of twee van te voren maken.  Ook perfect als lunch. Kan mee op een picknick. Geschikt als bijgerecht voor barbecue. Ook lekker als de groente bij stoofvlees en patat. 

Wil je meer ideeën voor salades? Dit zijn mijn 7 favoriete zomerse salades. 

Eet smakelijk!

Warme groet, 

Anita 

Maandagse Motivatie #106 ~ 'overig' is ook een categorie

De laatste weken ben ik weer eens dieper in onze administratie gedoken. De ene periode heb ik meer aandacht voor opruimen, dan weer een periode meer aandacht voor gezondheid, en dan weer een periode waarin ik aandacht aan geld besteed. 

Momenteel zit ik volop in het thema 'geld', vooral de spirituele lessen van geld. Ik heb een heel pakket aan tekst, ideeën en aantekeningen voor een werkboek die ik voor jullie aan het maken ben. Ik hou jullie op de hoogte van de vorderingen.

Door het opruimen, verkopen en weggeven van mijn overbodige spullen, kwam ik als vanzelf uit bij mijn financien. Met name ik hoe me verhoudt tot mijn financien. 

Als ik met de financien bezig ging, dan was dat nooit echt van harte. 

Ik kostte mij de nodige tijd om onze financien overzichtelijker te krijgen en florerender, maar stap voor stap gaat het beter. 

Alles wat ik heb gedaan is een variant van "minder minder" en "versimpelen". 

Volgens mij heb ik alle methodes al wel geprobeerd. Wat het beste werkt voor jou kan weer anders zijn dan wat het voor mij is. 

Momenteel hou ik bij welke uitgaven er gedaan worden van de gezamenlijke rekening. Een paar keer per week noteer ik wat er afgeschreven wordt en schrijf erachter in welke categorie de uitgave hoort. 

Ik neem de periode tussen salarissen. Dus niet van de 1e tot de laatste van de maand. Ooit deed ik dat wel en ik snap niet waarom ik ooit zo heb zitten klungelen met maandelijks. Van salaris naar salaris is veel overzichtelijker. In ieder geval voor ons huishouden. Er komt 1 x per maand salaris. 

Het in kaart brengen van mijn uitgaven doe ik niet om meteen beslissingen te nemen. Het is niet mijn doel om op zoek te gaan naar iets waar ik op kan bezuinigen. Als ik iets tegenkom en ik kan het eenvoudig opzeggen, dan is dat prima, maar nu niet het doel. 

Het is voor nu precies wat het zegt; in kaart brengen. 

Achter de bedragen schrijf ik een categorie. 

Ik gebruik de volgende; 

- Vaste lasten (alles waar een verplichting aan hangt. Hypotheek, huur, energie, water, gem. belastingen, wegenbelasting, abonnementen)

- fun & vrije tijd

- huis en tuin

- onderwijs (muziekles dochter, materiaalkosten school, rijlessen)

- boodschappen (die zijn incidentele verdwaalde boodschappen. Ik heb een aparte boodschappenrekening)

- vervoer

- kleding (bij uitzondering, gaat in de regel van een andere rekening)

- sparen

En toen had ik nog een paar uitgaves waar ik geen categorie voor kon verzinnen. Zoals een collecte aan de deur. 

Ik moest denken aan de gangbare adviezen van organizers, dat alles een vaste plek moet hebben. 

Dat advies vond ik zelf altijd een lastige. Als ik namelijk had geweten waar ik met die random items naartoe moest dan had ik er al lang een plek voor gehad. 

Een vaste plek is ook niet per definitie een ideale plek. 

De tweelingwandelwagen stond altijd in de zijkamer./ tv kamer. Dat was de enige plek waar hij niet in de weg stond. In de gang was te krap, de voordeur botste er tegenaan. 

En waar moet ik met etensvoorraad naartoe als de keuken geen plek meer heeft? Het staat nu in de trapkast, die eigenlijk gereserveerd is voor schoenen, tassen, glas, en stofzuiger. 

Ik wil maar zeggen dat een mens soms items heeft waar je geen echt goede duidelijke plek voor hebt. Die vloeien als het ware over in de andere ruimtes. Als een emmer die overstroomt. 

Mensen mopperen altijd over de rommellade. of rommelkast. 

Maar door de administratie kwam ik op de gedachte dat een rommellade helemaal niet zo'n issue hoeft te zijn.

In de wereld van administratie is de categroie 'overig' een heel normale categorie. 

Wat als jouw rommellade, of rommelkast, of rommelkamer die categorie 'overig' is?

I.p.v. jezelf op te leggen dat je voor elk item in de rommellade een plek moet zoeken, en voor elke nieuwe knutsel van je kind een plek in huis moet vinden, en aparte mandjes toewijst om sokken van panty's te onderscheiden om de illusie na te jagen dat alles een plek moet hebben; omarm het nut van de categorie 'overig'. 

Warme groet, 

Anita

Ps: ik denk opeens aan zo'n vakkendoos voor schroeven. Hoe gesorteerd deze ook gevuld is, er is altijd een vakje met restanten schroeven. en dat is oké, daar is die categorie voor. 

​​​​​​​

Wil je elke week de Maandagse Motivatie in je mailbox? Sluit je aan bij meer dan 70 andere vrouwen en meld je hier aan.  

 

Maandagse Motivatie #105 ~ Voeg een vleugje dankbaarheid toe

Wanneer je veel hebt op te ruimen en je huisgenoten niet dezelfde noodzaak voelen, dan kan dat heel veel frustratie en boosheid oproepen. Laat ik het zo zeggen: mijn huisgenoten kregen me hiermee snel over de rooie. 

Boosheid wanneer ze hun spullen laten slingeren. Wanneer ze meer troep achterlaten dan nodig is. Wanneer ze niet nadenken en jouw last alleen maar groter wordt i.p.v. kleiner. 

Die rol van mopperende moeder of partner kies je natuurlijk niet omdat je heel graag zo wilt zijn. Dat zijn de omstandigheden en omdat jij geen capaciteit over hebt om het te incasseren. 

Boosheid richt zich niet alleen op je omgeving. Maar ook op jezelf en op je spullen. 

Gedachtes als:
- wat een kløte tassen, blijven nooit goed hangen.
- rotgympen liggen altijd in de weg
- wat moet je nog met die handleidingen?!
- waar doe ik al deze moeite voor eigenlijk als niemand het iets interesseert?
- wat moet ik altijd met die kerstpaketten, doe er niks mee
- waarom bewaar je eigenlijk je oude schoolspullen als je het zo'n rottijd vond?
- gooi toch weg die hobbyspullen, niemand zit op jouw creaties te wachten. 
- waarom lukt het mij niet, maar een ander wel.

Deze gedachtes zijn heel normaal, vooral als je opruimt vanuit een situatie waarin je weinig energie over hebt, waarin je eigenlijk tijdens het opruimen aan het herstellen bent van een overbelast zenuwstelsel. 

Alleen, het maakt opruimen zwaar, stroperig en voelt als stroomopwaarts roeien. Je voelt dat je keuzes moet maken, maar het voelt geforceerd. Rationeel weet je wel dat je niet alle oude jaargangen van tijdschriften wilt houden, maar toch blokkeer je als je er een beslissing over wilt nemen. 

Wanneer je dankbaarheid toevoegt in jouw hele proces van opruimen, dan gaat er iets verschuiven. 
Waar je dankbaarheid toevoegt, opent het hart zich. 

I.p.v. gelaten 'oké, doe maar weg dan', ga je je spullen bedanken. 

wanneer je ze in de kliko gooit
wanneer je ze verkoopt 
wanneer je zelf iets koopt
wanneer je iets terugvindt
wanneer je iets doneert aan de kringloop

Voorbeelden van zinnen die je tegen jezelf kunt zeggen:

 

Kleding

• "Dank je wel dat je me warm hebt gehouden tijdens die koude winters"
• "Bedankt dat ik me mooi mocht voelen toen ik je droeg op dat feestje."
• "Bedankt dat je me hebt helpen ontwikkelen bij mijn smaak, ik weet nu wat mij niet staat."
• "Ik draag je niet meer, maar de herinnering blijft bij me."
• "Ik ben dankbaar dat ik geld genoeg had om jou te kunnen kopen."

Boeken

• "Dank je dat je mij troost bracht met je verhalen in een tijd dat ik het moeilijk had."
• "Je hebt mij heel veel geleerd, ik hoop dat je nu een ander gaat inspireren."
• "Bedankt dat ik je gratis kreeg, nu gun ik jou aan een ander."

Kleinmeubelen en huishoudelijke spullen

• "Dank je voor sfeer die je bracht in huis, toen ik dat nodig had."
• "Al die jaren hing je aan mijn muur en heb ik van je genoten. Dankjewel voor je schoonheid."
• "Je hebt mijn huis een thuis gemaakt, dank je daarvoor. Nu mag je een ander huis een thuis maken."

Elektronica (telefoon, laptop, etc.)

• "Ik ben er dankbaar voor dat ik jou voordelig kon kopen en zo binnen budget bleef. Nu heb ik jou verkocht en geholpen dat iemand anders een voordeel heeft."
• "Ik ruil je in voor iets nieuws, maar ik waardeer alles wat je voor me hebt gedaan."
• "Dank je voor de herinneringen en momenten die je hebt vastgelegd."

Speelgoed of kinderspullen

• "Dankje voor al die uren speelplezier die je bracht voor mijn kind en voor het kind in mijzelf."
• "Je bracht een beetje magie in mijn kindertijd (of in die van mijn kind), dankjewel. Nu geef ik je door en hoop dat je magie brengt voor een ander."
• "Ik ben er dankbaar voor dat ik jou cadeau heb gekregen, zelf had ik het niet kunnen veroorloven."

Algemeen voor alle spullen

• "Dank je voor de rol die je in mijn leven hebt gespeeld."
• "Dankjewel dat je er was toen ik ervoor in de stemming was, ook al heb ik je niet gebruikt zoals ik van plan was. nu geef ik je door." 

Maak er een klein ritueel van, door de spullen even vast te houden en hardop of in gedachten je dankbaarheid uit te spreken voordat je ze weggeeft of wegdoet.

Als je een 'nee' voelt nadat je een dankbaarheidszin hebt uitgesproken, dan is dat vaak een teken dat je er nog niet aan toe bent om het item te laten gaan. 

Door dankbaarheid toe te voegen aan het opruimen, haal je de zwaarte er vanaf. Er ontstaat meer ruimte in je hart en zo kun je beter tot een beslissing komen. 

Warme groet, 
Anita
 

Ps: Ik heb mezelf een paar nieuwe routines aangeleerd. Deze komen bij het lijstje van gewoontes die hieronder staan. 
 

1) elke dag een schoon vaatdoekje. Blijkbaar ben ik daarin altijd een sloddervos geweest. De Groene Vrouw deelde een video op instagram over hygiene in de keuken. Voor een goede hygiëne hoor je elke dag je vaatdoekje te vervangen. Dus ik dacht, laat ik mijn leven beteren. De vaatdoekjes die ik heb zijn deze van DDDDD.* Ik heb ze in oker/donkergrijs/lichtgrijs; waren een keer in de bonus bij de AH. 
 

2) Sinds kort zetten we de vaatwasser aan rond het middaguur, i.p.v. 's avonds voordat ik naar bed ga. Vanwege de piekbelasting van het stroomnet en omdat het voordeliger is om de stroom van zonnepanelen meteen te gebruiken wanneer het het opwekt. 
Wanneer ik niet thuis ben leg ik een briefje als reminder klaar voor de huisgenoten. Het werkt verrassend goed deze nieuwe routine. Het voelt als minder moeite. Bijkomend voordeel is dat echtgenoot en kinderen nu ook wel eens degene de vaatwasser uitruimen. Anders was het standaard mijn taak in de ochtend. 

*de link verwijst naar Bol en is een affiliate link. Wanneer je iets bestelt via de link ontvang ik hiervoor een kleine vergoeding. Dat draagt weer bij aan het ontwikkelen van dit blog. 

Wil je elke week de Maandagse Motivatie in je mailbox? Sluit je aan bij meer dan 70 andere vrouwen en meld je hier aan.  
 

Maandagse Motivatie #104 ~ 10 kleine opruimprojecten

Als je huis op alle fronten opgeruimd moet worden, dan is alleen daar aan dénken al veel te overweldigend. Zelfs een weekend opruimen kan al teveel zijn, als je zenuwstelsel overbelast is. 

Hou het opruimen overzichtelijk en klein. Kijk of je een van de volgende 10 kleine opruimprojecten van je huis kunt aanpakken. Niet alles tegelijk, maar kies er eentje en werk daar aan. Misschien 15 minuten na het avondeten. Misschien 10 minuten voordat je naar bed gaat. Misschien 10 minuten terwijl de kinderen spelen. Wat je niet afkrijgt, doe je op een andere dag. 

Deze ruimtes / gebieden van je huis worden vaak dagelijks gebruikt en als je ze op kunt ruimen, dan heb je er ook dagelijks plezier van. 

Ter voorbereiding: 

- poetsdoeken en sopje bij de hand.
- haal alles leeg en ga daarna uitzoeken. Zo voorkom je dat je teveel tijd besteed aan besluiteloos 'rommelen' in dat kastje of die doos. Haal alles er uit, maak schoon, sorteer en doe wat je overhoudt weer terug. 

- laat je niet te snel verleiden tot fantaseren over handige verdeelbakjes en opbergsystemen. Probeer zo simpel mogelijk te denken: wat heb ik nog in huis, een plastic bakje van de Chinees, een lege jampot, een schoenendoos, een canvas tas. 

1. Handtas

- oude kassabonnen, vieze pennen, droge mandarijn, zakdoeken, notitieblokjes, kauwgom, opvouwbaar boodschappentasje

2. Gootsteenkastje

- bellenblaas, oude borstels en sponzen, restant ontkalkmiddel, verroeste spuitbussen

3. Kapstok/ Garderobe

- winterjassen, sjaals mutsen, enkele handschoenen, paraplu, poncho

4. Kruidenlade

- geklonterde knoflookpoeder, kruiden die je één keer hebt gebruikt voor een gerecht dat je daarna nooit weer maakte, kruiden over datum, dat flesje worcestershiresaus. 

5. EHBO doos of medicijnkastje

- keeltabletten en hoestdrank over datum, een verzameling dop-maatbekers voor hoestdrank, steriele zalfcompressen over datum, een al lang aangebroken flesje sterilon

6. De lade of kast met bewaarbakjes

- bakjes van onhandig formaat, gerecyclede bakjes van goedkoop plastic (boterkuipjes, huzarenbakjes, mascarponebakjes), bakjes met een scheur, bakjes zonder deksel, deksels zonder bakje

7. Auto

- snackpapiertjes, bonnetjes, kruimels, muntgeld (yeah!), 

8. Digitale bureaublad

- ongebruikte apps verwijderen, afmelden van nieuwsbrieven, oude mails verwijderen (minder cloudopslag)

9. Linnenkast

- vergeelde kussenslopen, dekbedovertrekken die niet meer passen, dekbedden voor bedden die je niet meer hebt. 

10. Koelkast / vriezer

- dat potje zilveruitjes, vergeten groentes, aangebroken beker crème fraiche, lege tube mayonaise. 
Ps: als je een grote koelkast hebt kun je het schoonmaken opdelen door per plank schoon te maken. 

Wil je elke week de Maandagse Motivatie in je mailbox? Sluit je aan bij meer dan 65 andere vrouwen en meld je hier aan.