Reinigende soep op ayurvedische wijze

Deze reinigende soep kun je het hele jaar door eten. Of voor een bepaalde periode om afvalstoffen kwijt te raken. 

 

Ik volg ruwweg de ayurvedische manier van koken (met als grote verschil dat ik wel vlees eet) en het recept voor een reinigende soep heb ik heel vaak gebruikt. In het jaar dat ik voor het eerst begon met aanpassen van mijn eten, at ik de soep zowel 's ochtends als 's middags. Wekenlang achter elkaar. Het heeft - naast gezondheid - heel veel voordelen. Je kunt er namelijk allerlei seizoensgroenten in verwerken, het is smaakvol en ook nog eens supergoedkoop. 

Deze winter at ik vooral 's ochtends havermoutpap. Ook een heel goed ontbijt voor mijn constitutie. 

Inmiddels kan ik goed merken aan mijn lijf wanneer ik teveel afwijk van mijn suikerloze gewoontes. (Lees hier hoe ik van mijn hooikoorts afkwam door suiker te vermijden).

Dan krijg ik eczeem aan mijn handen, jeukende oogleden, vlekkerig gezicht, droge plekken op mijn enkels en last van mijn keel.  Deze reinigende soep is ideaal om afvalstoffen kwijt te raken! Dus nu eet ik weer een week of twee soep. In ieder geval 's ochtends en zoveel mogelijk 's middags.

Ingrediënten voor 5 liter soep:

* seizoensgroenten naar keuze (ui, prei, bleekselderij, bieten, wortel, broccoli, pompoen)
* 2 eetlepels kokosolie, olijfolie of sesamolie
1 koffielepel mosterdzaad
1 koffielepel komijnzaad
2 cm fijngesneden verse gember
2 koffielepels korianderzaad
1 koffielepel kurkuma
4 liter water
1 liter bio bouillon
evt. wat rijst of voorgeweekte gerst
1 koffielepel garam masala
zout, peper

ui, prei, doperwten, bleekselderij, fijn geraspte wortel

Maken:
* Maak de groente schoon en snijd ze fijn. Je kunt eventueel een keukenmachine gebruiken. Doe de olie in een wok of hapjespan. Fruit de mosterd- en komijnzaad in de olie totdat ze gaan knisperen. Leg een deksel op de pan. Als ze gaan knisperen de fijngesneden gember en groenten erbij doen.
* De groenten regelmatig omscheppen en laten garen. Voeg de kruiden (korianderzaad, kurkuma) toe.
* Doe in een grote soeppan de 4 liter water en de liter bouillon (kan zelfgemaakt, of biol. bouillonblokje).
* Als de groente zacht genoeg is, schep je de groente over in de soeppan.
* Voeg naar wens een kopje rijst toe of voorgeweekte gerst. Voeg de garam masala toe.
* Laat de soep koken en voeg tot slot zout en peper toe naar smaak. 

De soep is elke keer anders doordat ik altijd andere groenten gebruik. Soms snij ik het heel fijn, soms gebruik ik de keukenmachine. Ik hou in ieder geval niet van dikke stukken broccoli er in.

Ik vries de soep in in porties van een kleine 450 gr. Ik gebruik hiervoor lege margarine kuipjes of oude satésaus bakjes/kokosolie bakjes (die ronde van hard plastic). Die bakjes zijn precies groot genoeg voor een portie soep. Zo kan ik het per portie ontdooien.

Het recept komt uit Ayurveda Kookboek van Lies Ameeuw.

Gezonde groet, 

Anita

==================================================================

In 2012 begon in mijn leven te vereenvoudigen door het opruimen van mijn huis. 

Mijn belevenissen over opruimen en minimaliseren, over eenvoudiger leven ben ik bij gaan houden op dit blog. Hier lees je mijn terugblik. Omdat ik het een enorm leerzaam proces vond - en nog steeds vind - ben ik blijven bloggen en vertellen over hoe je op een praktische manier meer richting aan je leven kunt geven en veerkrachtiger wordt en een groter gevoel van zingeving krijgt. 

Wil je op de hoogte blijven, meld je dan aan voor mijn maandelijkse nieuwsbrief. Elke maand deel ik mijn gedachtes, meditaties of tips die passen bij het seizoen.