Een kastje per dag: de oven schoonmaken

Toen ik maandag een brood bakte en een scherpe lucht de keuken en de kamer vulde en het een beetje mistig werd (de rookmelder ging nog net niet af), besloot ik de oven ook schoon te maken met dat felgele wonder. Uit mijn ooghoek had ik namelijk gezien dat je met een citroen ook heel goed je oven schoon kunt maken. (zie hier) Overigens was het niet mijn brood dat aanbrandde, maar lag er nog een ander restje in de oven dat die geur en rook verspreidde.

Na het enorme succes van de citroen en de vaatwasser (zie hier), voelde ik mij onoverwinnelijk. Die citroen zou wel eens een vast onderdeel in de keuken kunnen gaan worden. Mijn verwachtingen waren hooggespannen.
Ik zou slechts schijfjes citroen in een ovenschaal in de oven hoeven doen...als het sap gaat verdampen, weekt dit het vet los....

Mijn oven was in niet zo'n best humeur:

Helaas was dit niet het succes dat ik er van verwachtte. Het had zo mooi kunnen zijn...
Dus maar weer een bus mr muscle uit de kast gepakt. Dat ruimde al wel veel op.

Ondertussen zocht ik naar een alternatief, een milieu-en mensvriendelijker alternatief. Ik kwam deze tegen en volgde alle stappen: blauwe dreft, baksoda, azijn. Het bruiste inderdaad goed, maar niet genoeg om de oven mee schoon te krijgen. De geur was overigens heel veel aangenamer dan de mr. muscle.

Ik spoot er uiteindelijk het laatste restje mr. muscle op. Nu is in ieder geval dat gezicht verdwenen.
Misschien dat ik er nog een rondje baksoda aan waag, maar na drie dagen die oven poetsen vind ik het eerst wel even genoeg.

Tips welkom!

20

Een kastje per dag: de vaatwasser schoonmaken

Het eerste kastje waar ik over blogde in 2012 was de vaatwasser. Toen was de vaatwasser nog geen jaar oud en ik verbaasde me over de vieze prut die er aan de rubber randen zat.

Nu was het de hoogste tijd om de vaatwasser weer eens uitgebreid onder handen te nemen. Tussendoor boende ik ook wel wat, niet dat je denkt dat ik er drie jaar niets aan gedaan hebt en dat je mocht je hier op de thee komen bedenkelijk naar je glas kijkt.
Af en toe zag ik op pinterest uitgebreide schoonmaakinstructies voorbij komen, vandaar dat ik mijn apparaat ook eens uitgebreid wilde poetsen.

Met een tandenborstel boende ik de randen, veegde met een doek en een sopje van Hara de randen en de scharnieren goed schoon. Ik maakte ook de buitenkant schoon, nam meteen de plint mee en het gootsteenkastje ernaast. Tot slot deed ik wat ik nog nooit eerder deed: een citroen in de vaatwasser.
Ik sneed 'm in schijfjes en deed de schijfjes in het bestekbakje en draaide vervolgens een normaal programma. Ik kwam er toen ook achter dat ik de machine waarschijnlijk al heel lang niet op het optimale programma heb gedraaid...dat verklaart misschien waarom er soms restjes in het filter achterblijven. Dat, en de goedkope vaatwastabletten.

Toen het programma klaar was en ik de deur opentrok, kwam een heerlijke frisse citroenlucht mij tegemoet en de deur blonk als nieuw! Deze eenvoudige schoonmaakmethode is beslist voor herhaling vatbaar.

bij de scharnieren blijft veel vuil achter

citroen in de bestekbak

na afloop blinkt de deur je tegemoet

de scharnieren ook weer schoon

13

Een kastje per dag: wat zit er in de voorraadkast

Deze post wil ik al heel lang delen. Het kwam er gewoon niet eerder van. Nu eindelijk wel.
Doordat ik steeds meer zonder pakjes en zakjes ben gaan koken en bakken, werk ik met heel andere ingrediënten. Gek genoeg heb ik nu opeens heel veel pakjes en zakjes in de kast :-)
Al regelmatig ben ik aan het reorganiseren geweest, de laatste keer was sinds de komst van een nieuwe keukenmachine afgelopen zomer. Die machine wilde ik voor het grijpen hebben staan, dus een plek in de la was het meest handig. Dat betekende dat de bakingrediënten weer naar een andere kast moesten.

Philips Avance keukenmachine

Wie hier al langer komt lezen, weet dat er af en toe nieuwe philipsapparatuur aan het huishoud arsenaal wordt toegevoegd. 

De ingrediënten voor bakken zitten nu in een la in de grote voorraadkast. Het was aanvankelijk nog een beetje rommelig en vol, maar inmiddels ziet het er al beter uit. 

In deze la heb ik nu alle bakvormen en de keukenmachine. 

Een voorraad aanleggen
Koken 'from scratch' en koken zonder vastomlijnde recepten vergt een hele andere aanpak. Om het mezelf makkelijker te maken stelde ik (al weer lang geleden) een lijst samen van producten die altijd handig zijn om in huis te hebben. Wanneer de Ekonoom weer verse groente heeft gebracht kan ik hiermee eigenlijk altijd wel een maaltijd samenstellen.
Het is nog een beetje een mengeling van traditionele producten die inmiddels als ongezond worden geschouwd (zoals geraffineerde suiker en bloem en meel) en een aanvulling van nieuwe gezondere producten (zoals amandelmeel, speltmeel, kokosbloesemsuiker). Met name voor bakken gebruik ik nog wel basterdsuiker vanwege de structuur en het bakeffect.

blik of pak tomaten (gezeefde, gepelde, in blokjes)
kleine blikjes tomatenpuree
fruit in pot of blik
mais
pesto
appelmoes
vis in blik
zelfgemaakte soepballetjes (in vriezer)
tortilla's

diverse soorten pasta:
penne, tagliatelle, spaghetti, macaroni van diverse graansoorten
couscous
rijst: zilvervlies, basmati, risotto, dessertrijst
linzen, kikkererwten

bonen in pot of blik:
kidneybonen, reuzenbonen, zwarte bonen

kokosmelk
houdbare melk
houdbare slagroom
houdbare kookroom

(spelt)bloem
tarwemeel, amandelmeel, kokosmeel, speltmeel, boekweitmeel
zelfrijzend bakmeel
pannenkoekmix
maizena
custard

noten: walnoten, hazelnoten, cashew, amandelnoten
gedroogd fruit: rozijnen, pruimen, krenten, abrikozen, dadels, vijgen, cranberries

suiker: witte, lichtbruine, donkerbruine basterdsuiker, (fijne) kristalsuiker, rietsuiker, ahornsiroop, honing, poedersuiker, kokosbloesemsuiker, palmsuiker

gist
bakpoeder
bakingsoda
vanille extract

mayonaise (Ton's majonais)
ketchup
olijfolie
kokosolie
keukenazijn, witte wijnazijn, balsamico azijn
gembersiroop
chilisaus

Daarnaast nog heel veel kruiden, maar die laat ik even buiten beschouwing.
Soms vallen er producten van mijn lijst af en soms komt er weer wat bij. Pasta wordt nog maar weinig gegeten hier in huis. Ellie lust geen bami, dus dat was al van het menu geschrapt en bij mij ligt het niet altijd even goed op de maag. Ik vermoed dat wanneer de macaroni op is, dat deze niet bijgekocht wordt. Vroeger werd er hier in huis nooit melk gedronken, dus voor die keer dat er pannenkoeken gemaakt werden kochten we verse melk. Maar ja, dan grijp je vaak mis. Sinds Michel de dag begint met pap, ben ik overgestapt op (biologische) houdbare melk. Ik wilde dat ik dat eerder bedacht had.

Bij Smakelijck staat ook een handige lijst, die is helemaal toegespitst op suikervrij en e-nummer vrij. Zover ben ik nog niet helemaal.
Hopelijk heb je er wat aan voor jouw eigen voorraadkast.

Lieve groet,
Anita

6

De vazenkast

Al een paar keer was mij opgevallen dat het deurtje van het kastje met vazen niet meer dicht ging. En eigenlijk stoorde me dat. Tijd om wat aan die stoorzender te doen. 

Hoe komt dat kastje zo vol? Omdat mijn moeder mij een paar keer per jaar verrast met bloemstukken. Meestal in tweetallen, omdat ze ze samen met onze dochters maakt ;-)

Na verloop van tijd gaan de lege schaaltjes in het kastje, maar dat ze daar nog steeds zijn schiet me natuurlijk alleen maar te binnen als ik er weer wat nieuws bij zet. 

Gisteravond heb ik er wèl aan gedacht! 

Een goed moment, want mijn ouders komen vandaag, dus kan ik ze mee terug geven.

Ik heb er vorige week een grote vaas uitgehaald, daarom paste het deurtje nu wel dicht :-)

Deze schalen gaan terug naar mijn moeder. 

Het rieten windlicht strooit een beetje roet in het eten met zijn pasvorm. 

Maar ik weet even geen andere plek, dus mag 'ie terug. 

Nog even een foto van het kastje in de ruimte èn om te laten zien dat niet alles hier in huis spic en span blijft nadat ik het heb opgeruimd ;-). 

Zie hier en hier hoe het ooit was. 

3

Het ontbijtdienblad

Ook kleine klusjes geven een voldaan gevoel.

Het dienblad met de ontbijtspullen mag wel weer eens schoongemaakt worden. 

Jakkes. 

En al weer klaar. 

Ja, er staan twee potten stroop op. Ik had een nieuwe meegenomen op vakantie, nu hebben we twee aangebroken verpakkingen :-). 

In het boterkuipje heb ik roomboter. Sinds ik heb gelezen over transvetten en andere toevoegingen in margarine, ontwijk ik die angstvallig. Daarom gebruik ik roomboter. 

De rest van het gezin maakt zich trouwens niet zo druk om het eten van margarine. :-)

2

Wat zal ik doen vandaag?

Dat dacht ik vanmiddag toen ik thuis kwam van kantoor. Wat zal ik doen vandaag? Ik had het plan om een grote keukenla aan te pakken, maar het is zulk lekker zomerweer, dus zal ik niet liever een klein klusje doen en dan lekker op het terras in de tuin gaan zitten? Stiekem weet ik dat ik alleen maar aan het ontwijken ben.
De meiden zijn weer uit logeren, deze keer bij andere opa en oma.
Ik keek op de klok en bedacht dat als ik een uur besteedde aan de keukenla, dat ik daarna nog best veel tijd had om op het terras te zitten. Dat was ook een poging om het voor mezelf overzichtelijk te maken. Klussen opdelen in half uurtjes en uurtjes en mezelf dwingen om bij de les te blijven.

Al geruime tijd stoor ik me aan deze keukenla. Hier zitten kruiden in en bakingrediënten. En nog veel meer. Maar ik zit me aldoor een ongeluk te zoeken naar het juiste kruid! 'Ik dacht toch echt dat ik kerrie/kurkuma/kardemom/gist/vanillesuiker had, het moét er gewoon zijn.'

Wekenlang zat ik te zoeken en denken dat ik graag uniforme kruidenpotjes wilde. Het moest het perfècte potje worden. Met een transparante deksel en dan zou ik met een lettertang er allemaal labels op maken en dan zouden ze zo mooi strak in het gelid in mijn la staan.
Begin deze week vond ik het perfecte potje, maar als ik ging tellen hoeveel ik er dan nodig zou hebben, dan liepen de kosten aardig op. En gisteren besloot ik om níks te kopen, maar de boel eerst op te ruimen. Dat is wel een uitdaging die ik me met het kastjesproject stel: proberen om geen investeringen te doen met het idee dat je door dat ene perfecte opbergsysteem opeens wel opgeruimd bent. Want het ligt meestal niet aan een tekort aan stapelbare opbergbakken, filingsystemen, maar aan teveel spullen en onachtzaamheid.

Wat weer een lange introductie, dat was ik helemaal niet van plan.

Ik denk niet dat ik het probleem verder hoef uit te leggen. 

Dit komt er allemaal uit. 

Eerst schoonmaken. 

Een paar blikken gaan naar de overkant. Eerst stond hier mijn naaidoos, maar die is verhuisd naar zolder. Sindsdien is de leeggekomen plek de conservenplank geworden. 

Dit kan weg. 

Het was een gepuzzel en er zijn spullen naar een andere kast verhuisd, maar nu is er weer overzicht. 

Ik heb de bakspullen gegroepeerd en ook de kruiden. 

Ook heb ik er op gelet dat het gewicht evenredig verdeeld is in de la. Dat is beter voor het behoud van de keukenla. Tenminste, dat geloof ik zo. 

Het kostte me een klein uur en daarna kon ik buiten zitten. 

Schrijven aan mijn moord mysterie in het gezelschap van Indy en wachten tot Michel thuiskomt zodat we zijn facebook prijs kunnen gaan verzilveren. Hij had een 5 gangen diner gewonnen bij Houdt van eten. 

We hebben genóten van het heerlijke eten. Het was smaakvol, gevarieerd en we werden allerhartelijkst ontvangen. Er stond zelfs een bos bloemen voor ons klaar. 

We hopen daar nog een keer terug te komen. 

Maar nu eerst: naar bed. 

1

Experiment in de keuken : ananas inmaken

Ik ben 40 jaar, maar er zijn nog zoveel dingen die ik nog nooit gedaan heb! Heel gewone dingen: zoals een echte ananas snijden en eten. Eentje die niet uit blik komt.

Er zat een ananas in ons groentepakket, dus was de vraag: wat hiermee te doen, want ik heb eerst even geen ananas nodig. Nadat ik dat eens twee weken had aangezien en de ananas naar de kliko dreigde te verdwijnen zocht en vond ik op het web een recept om ananas in te maken. Ik ben niet speciaal een keukenwonder, maar ik ben er wel voor in om ergens mee te experimenteren.

Ik sneed de ananas, wat me 100 % meeviel. Ik lees altijd over een ananassnijder, maar dat bleek niet nodig.

Vervolgens volgens het recept 4 dl water en 400 g suiker in een pan. Samen met de ananasstukjes. 

 Goed verhitten en dan in schone potten.

Ik had 1,5 potje vol. 

Inmiddels heb ik het ook al geproefd en het is me toch lekker! Veel lekkerder dan ananas uit blik, dat smaakt wateriger. 

Wel wil ik een volgende keer proberen in te maken met Marmello, want met gewone suiker was het wel behoorlijk zoet.  

Verder heb ik de laatste tijd de volgende dingen in de keuken geleerd:

- wil je snijbonen door de snijbonen molen, ga ze dan niet eerst koken.
- maak geen hachee van magere runderlappen zonder vetaders of randjes, dit wordt geen mals draadjesvlees.
- laat niet je experiment om van een tablet sunlightzeep vloeibare handzeep te maken in een pan op het fornuis staan, want dit wordt niet herkend door je huisgenoten en zonder pardon door de gootsteen gespoeld.

5