Over gezond eten enzo...

Gezond eten is helemaal van deze tijd. Biologisch, e-nummer vrij, glutenvrij, suikervrij. Je kunt gerust zeggen dat gezond eten een hype is. 

Zodra iets een hype wordt komen de tegengeluiden. Het AD kwam met een groot artikel waarin kinderartsen van het Juliana Kinderziekenhuis te Den Haag waarschuwden voor ‘te gezond’ eten. Zij zien steeds vaker ondervoede kinderen op het spreekuur.

Kun je dan nog wel van ‘gezond eten’ spreken? Heb je het dan over het werkwoord eten of het zelfstandig naamwoord eten? Dan heb je nog de groep die vindt dat een kind weer een patatje moet mogen eten. En e-nummers zijn toch goedgekeurd door de EU, dan zijn ze toch niet schadelijk?

Als het een hype is, is het dan opeens niet waar?

Ik denk nog steeds dat de mate waarin (jarenlang) bestrijdingsmiddelen in ons eten terecht is gekomen, de manier waarop grondstoffen gemanipuleerd worden, de mate waarin er inferieure grondstoffen gebruikt worden en de mate waarin ingrediënten vervangen worden door kunstmatige toevoegingen en door de goedkope grondstof suiker een heel nadelig effect heeft op onze gezondheid.

Zelf ben ik blij met deze tijdsgeest van gezond eten. Er komt nu heel veel informatie beschikbaar voor het grote publiek die eerst alleen aan een kleine groep toebehoorde. Het geeft mij de mogelijkheid om antwoorden te vinden op sluimerende vragen die ik had en heb. Vragen als waarom ik na het ontbijt om tien uur al weer honger heb, waarom ik al zoveel jaren hooikoorts heb, hoe het staat met mijn weerstand. Wat zijn de gevolgen van antibiotica die bij dieren (bv. kippen) worden gebruikt? En wordt er niet voor de aanmaak van elk antibioticum een ei gebruikt? En wat dan als dat ei van een kip is die zelf is ingespoten met een antibioticum? En waarom ik juist wanneer ik me slechter voel, ik eerder grijp naar die koekjes met veel toevoegingen en voor de helft uit suiker en waarom ik daar dan niet mee kan stoppen, terwijl ik me er juist slechter door ga voelen.

Dat soort dingen, daar ben ik nieuwsgierig naar. Die wil ik weten. Ik ben geen kenner, geen wetenschapper, maar ik heb wel ervaren hoeveel beter ik me voel wanneer ik eten met e-nummers oversla, suiker vermijd en biologisch eet. Ik heb ervaren hoe ik door middel van het aanpassen van mijn eten (zelfstandig naamwoord) ik van mijn hooikoorts af kan komen. Voor mij zit er dus heel veel waarheid in gezond eten. Veel meer waarheid dan de anti-lobby/tegenstanders/criticasters ons willen laten geloven. Hierin is het vooral opmerkelijk dat de kritiek van de tegenbeweging sneller bijval vindt dan de kritiek van de gezondheidsbeweging.

En toen had ik dit stukje klaar en toen vond ik het opeens een enigszins zuur stukje. Beetje kinderachtig zelfs. Moet ik dan zó nodig mijn punt maken in deze kwestie? Wil ik mijn gelijk halen? Zodoende lag dit stukje een paar dagen te rusten en dacht ik er aan om het maar helemaal niet meer te plaatsen. Maar dat gaf ook geen voldoening.

Dus probeerde ik het anders te bekijken. Het was duidelijk dat ik de kwestie ‘eten’ belangrijk vind. Maar vond ik het zelf makkelijk om de goeie weg er in te vinden? Neuh, helemaal niet! Kon ik me dan voorstellen dat er stemmen opgaan om alle superfoods, het raw eten, de quinoa en de goji bessen en chiazaad eens kritisch te bekijken? Ja, dat kon ik wel. Want ik stel ook continue mijn mening bij. Mijn maatstaven zijn niet statisch, mijn kennis ook niet; het is steeds in ontwikkeling. Dus wat zeur ik dan? Deel gewoon iets wat je laatst geleerd hebt en wat je interessant genoeg vindt om met anderen te delen!

Dus bij deze een artikel over de soorten zoet volgens de ayurvedische gezondheidsleer. Over wat elke soort zoet doet met je lichaam. Zo leerde ik dat volgens de ayurvedische leer, je honing niet mag verhitten.

Klik hier voor het artikel. The lowdown on sweeteners; 12 types of sweet explained.

Update: daags nadat ik dit stukje geplaatst had, kwam er een bericht voorbij van Rineke Dijkinga. Rineke heeft een praktijk in orthomoleculaire en natuurgeneeskunde. Ze heeft twee boeken geschreven over gezond eten.
Haar blogbericht had dezelfde invalshoek als mijn overpeinzing en daardoor voelde ik me gesteund. Wat zo leuk was, was dat zij schreef dat de krantenberichten een omgekeerd effect hadden, dan je zou verwachten. Ze had nog nooit zoveel vragen gekregen over gezond eten en haar boeken werden meer verkocht dan anders.
Dat zorgde er voor dat ik gerustgesteld was over mijn eigen bescheiden blogbericht.