dinsdag 29 november 2016

Het licht in onszelf

Deze tijd van het jaar zit vol symboliek van het licht. De viering van Sint Michaël, die de draak verslaat met bliksemschichten uit zijn zwaard. Met Sint Maarten lopen we met een lampion langs de deuren. Net als tijdens Halloween. Het Sinterklaasfeest waarin we in het donker wachten op cadeautjes die wij verlangen, waar ons hartje vol van is. En het Kerstfeest met de ster van Bethlehem. Vooral als je die jaarfeesten niet heel erg letterlijk bekijkt, maar als je kijkt naar de bredere boodschap en de symboliek er van, dan zie je hoe al deze feesten overeen komen met de donkere tijd van het jaar. 


kaarsen in de winkel van kaarsenmakerij Wilhelmus in Leens
Al die feesten zijn naar mijn idee een vorm van het brandend houden van het licht in onszelf. Juist omdat het donker is om ons heen in de herfst en de winter. We branden kaarsen, warmen ons bij de kachel of bij de haard. Om op die manier het licht in onszelf brandend te houden. Op 22 december is de kortste dag, daarna lengen de dagen weer. In dit licht kun je weer laten groeien wat er in jou leeft. 
In december worden er door het hele land meditaties en bijeenkomsten georganiseerd die te maken hebben met licht. Zelf ga ik naar deze bijeenkomst





De vorm van de kaars is ook symbolisch, het wordt wel vergeleken met het lichaam van de mens zelf. De vlam naar boven. De rechte kaars, als een ruggenwervel. Wanneer je mediteert kunt je het licht in jezelf ook tegenkomen als je met je aandacht naar je ruggengraat gaat.




Houd het licht in jezelf brandend. Anderen zullen jouw licht overnemen waardoor het nooit verdwijnt. 




* voor Annelies *

maandag 28 november 2016

Recept: tortilla lasagne

Hier is hij dan: het beloofde recept van de tortilla lasagne. Gemaakt met zelfgemaakte tortilla's. (receppie vind je hier).
Natuurlijk deed ik het bij dit gerecht net weer wat anders dan de vorige keer. Ik heb de onhebbelijke gewoonte om een gerecht elke keer net anders te maken. Da's vast heel creatief te noemen, maar als het de vorige keer juist zo lekker was, dan is de daaropvolgende versie soms een tegenvaller.
Deze keer maakte ik voor de tortilla's een beslag (naar de suggestie van Sillie) in plaats van deeg.

Dan heb je het volgende nodig:
90 gr. maismeel (meer had ik niet in huis)
160 gr. bloem
koffielepel baking powder
50 gr. roomboter op kamertemperatuur
snufje zout
minstens 250 ml lauw water, kan ook meer zijn (dit voegde ik in delen erbij, totdat ik een lobbig schenkbaar beslag had)

Je schenkt het in de koekenpan en smeert het met de bolle kant van een soeplepel uit tot het dun is. Je hoeft geen olie in de pan te doen. Ik gebruikte weer mijn fantastische gifvrije Greenpan.

Het voordeel van schenkbaar tortillabeslag is uiteraard dat je geen deeg hoeft uit te rollen. Nadeel vond ik dat het gevoelsmatig meer pannenkoeken werden. Voordeel van de maismeel was dan wel weer dat de tortilla's flexibel bleven en makkelijk te rollen zijn. Nadeel vind ik de minder smakelijke gele kleur en dat ze niet krokant worden in deze ovenschaal. Je ziet het, voor- en nadelen. Probeer het vooral zelf uit wat, wat voor jou het beste werkt. Het zal ook per gerecht verschillen. De smaak van beide was in ieder geval heel geslaagd.

Wat heb je nodig voor de tortilla lasagne:

ongeveer 250 gr rundergehakt
4 wraps
1 avocado
1 rode paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
1 blik kidneybonen
1 blik mais
500 ml tomaten passata
een hoopje geraspte kaas
125 ml zure room
1 tl komijn
1 tl oregano
1 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper (als je dit in huis hebt, maar kan ook zonder)
eventueel verse koriander voor de garnering, maar als je dat niet hebt, dan merkt niemand het hoor :-)
Peper en zout
olie



Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe arachideolie in een wok of hapjespan en bak het gehakt rul.
Snij de ui en knoflook en doe dit erbij.

Voeg de komijn, de oregano, het paprikapoeder en de cayennepeper bij het gehakt en bak mee.

Snijd de paprika in blokjes en voeg deze bij het gehakt.

Voeg de tomatenpassata en de uitgelekte bonen en de uitgelekte maïs toe. Laat de saus even sudderen en breng hem verder op smaak met peper en zout.

Neem een ovenschaal, vet deze in met olie en verdeel een flinke lepel van de saus over de bodem. Snijd de wraps door de helft of door vieren en leg dit op de saus. Vervolgens weer saus er op en daarna weer een laag tortilla's. Eindig met saus. Strooi bovenop de geraspte kaas.

Als de ovenschotel klaar is, leg er dan een avocado bovenop. Die zou ik niet weglaten, want avocado is wel een heel smakelijke toevoeging. Een paar kloddertjes zure room (of kwark of yoghurt) erbij en je hebt 'm helemaal compleet!

Eet smakelijk!

Fijne dag
Anita




Het oorspronkelijke gerecht komt van Pauline's Keuken.

Een vraagje: is er meer belangstelling voor recepten van mij? Inmiddels heb ik massa's lekkere gerechten (zonder pakjes en zakjes) op mijn repertoire. Het kost vaak wat meer tijd om een receptenblog te schrijven en meestal denk ik dan dat niemand er op zit te wachten, want ik vertel meestal niks nieuws, het is allemaal op het web te vinden. Maar als er wel belangstelling is, laat het dan vooral in een reactie weten. Dan schrijf ik er graag over.
Als je het leuk vindt, kun je mij op pinterest volgen. Daar heb ik een heel pinbord vol met goedgekeurde recepten (en nog veel meer borden).

vrijdag 25 november 2016

Maanvrouw

Die Karen Blixen hè, wist je dat zij elke maand een maanritueel deed? Ik wist dat niet, maar ik las er over in Het huis aan de Sont van  Dolores Thijs. (zie hier voor het bijbehorende blogpost). Thijs bleek nog een boek geschreven te hebben over Blixen, getiteld Maanvrouw. Dat leek me echt iets voor mij, gezien mijn eigen recente fascinatie voor de maan. (Moonchallenge - leven met de maan)



Maanvrouw

Net als in Huis aan de Sont heeft Dolores Thijs de herinneringen van huishoudster Caroline Carlsen opgetekend. Ik had verwacht dat ik in dit boek te weten zou komen hoe de maan van betekenis was in het leven van Karen Blixen, maar dat gebeurt helaas niet. 

Het boek komt niet verder dan een of twee keer uit te leggen hoe dat maanritueel er uit zag. Onder aanvoering van Karen Blixen ging het personeel bij volle maan naar Ewalds heuvel, op het landgoed. De heuvel is vernoemd naar Johannes Ewald, beroemd Deens dichter, die ooit op hetzelfde landgoed woonde. Elke keer werd een pan soep gemaakt als offer voor de maan. De volgende dag haalde de tuinman de pan soep weer weg voordat de Barones (Blixen) het kon zien.

In dat opzicht is de titel teleurstellend en na het huis aan de Sont is dit boek vooral een herhaling van zetten. Er komt niet veel nieuwe informatie naar voren. En dan zijn er nog een paar dingen die terugkeren in dit boek waardoor ik het nu wel een beetje gehad heb met de herinneringen van de huishoudster. Zoals haar zoon Nils. Herhaaldelijk ergert ze zich er aan dat Blixen haar zoon inpalmt, meer tijd met hem doorbrengt dan zijzelf - zijn moeder. Dat de Barones haar gezag als moeder ondermijnt. Elke keer wil zij er iets van zeggen, om het vervolgens toch maar niet te doen. Ze doet voorkomen alsof het is omdat ze ook wel snapt dat de Barones het zo kwaad niet bedoelt, maar er spreekt ook lijdzaamheid uit. En dat gaat irriteren.

'Zij en ik hadden veel verloren, maar ik had er tenminste mijn zoon aan overgehouden. De enige tastbare herinnering aan mijn grote liefde. Dat had ik haar ook gegund en daarom verdroeg ik ondanks alle wrevel haar bemoeienissen met Nils. Ik vroeg me alleen af en toe af of Jens wel eens aan zijn kind dacht.' [Jens is de vader van Nils].

Ze lijdt wat af en ze offert zichzelf wat op die Caroline, zeg maar. 
Dus na twee boeken ben ik wel klaar met de huishoudster. Nu ga ik liever de boeken van Blixen zelf lezen om haar beter te leren kennen. Want volgens mij raakt haar werk onterecht in de vergetelheid. 

Op maangebied treur ik er maar niet te lang over! Ik heb gelukkig de moonchallenge nog. Ik zocht blaadjes, eikels en bessen, betastte bomen en zat buiten bij een maanaltaar. Ik word inmiddels zelf een (halve) maanvrouw! Het is zo ontzettend tof om te doen! In de Facebook groep heb ik al heel veel leuke informatie voorbij zien komen, over numerologie, over de betekenis van bomen. Ik vind het zelfs zó leuk, dat ik volgend jaar bij Yvonne in de leer ga!  Er is plek voor nog een paar meer mensen, dus als je interesse hebt, kijk dan op haar website Heks en Kruid.




Fijn weekend gewenst
warme groet
Anita
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...